Cuisine : Des beignets pour Mardi Gras ?

Il est de tradition à la fin du carnaval – le mardi gras – de manger des beignets.

Vous pouvez aller à Trojane goûter les meilleurs de Slovénie, mais pour ceux qui n’ont pas la chance d’habiter par ici (ou qui hésitent à sortir avec la neige qui vient de tomber pendant la nuit..), je vais vous donner la recette officielle des beignets de carnaval !

Ingredients:

• 600 g de farine
• 1 pincée de sel
• 5 jaunes d’oeufs
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre fondu
• 30 g de levure de boulangerie
• 3 dl de lait
• 1 cc de rhum
• zeste de citron
• sucre glace
• une casserole d’huile

Préparation :

– mélanger la levure avec un peu de lait et de sucre.

– mettre la farine dans un grand saladier, y faire un puit, y mettre le mélange de levure, recouvrir d’un linge, attendre 10mins.

– ajouter tous les autres ingredients.

– pétrir jusqu’à obtention d’une pate lisse.

–  recouvrir d’un linge et laisser reposer 30min dans un endroit chaud.

– étaler la pâte sur un plan de travail fariné, pour obtenir une épaisseur d’environ 1.5cm.

– former des cercles d’environ 5-8 cm avec un emporte pièce ou un verre.

–  recouvrir d’un linge et laisser reposer 30min dans un endroit chaud. ( une deuxième fois)

– cuire les beignets dans l’huile bien chaude.

– enlever le surplus de graisse avec du papier absorbant.

– (optionnel) incorporer de la confiture (traditionnellement d’abricot en Slovénie) ou de la pâte à tartiner avec une poche.

– saupoudrer de sucre glace.

– déguster encore tiède c’est bien meilleur ! 🙂

Dober tek! Bonne appétit !