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Où Manger en Slovénie
Des gostilne traditionnelles aux tables gastronomiques, découvrez les saveurs de la Slovénie.
SPÉCIALITÉS SLOVÈNES
Plats traditionnels
8€ à 18€ le plat
Les incontournables : žlikrofi (ravioles d'Idrija), štruklji (roulés fourrés), jota (soupe aux haricots), ričet (potée d'orge) et le fameux kranjska klobasa (saucisse de Carniole).
Cuisine méditerranéenne
12€ à 25€ le plat
Sur la côte adriatique, les fruits de mer règnent : brancin (bar grillé), calamari, risotto noir. L'influence italienne se retrouve dans les pâtes fraîches et l'huile d'olive d'Istrie slovène.
Pâtisseries & desserts
3€ à 6€
La kremšnita (millefeuille à la crème de Bled) est un passage obligé. Goûtez aussi la potica (brioche roulée aux noix), le gâteau national slovène, et la gibanica de Prekmurje.
Vins & boissons
2€ à 5€ le verre
Trois régions viticoles produisent d'excellents vins : Primorska (orange wines), Podravje (blancs aromatiques) et Posavska (cviček rosé). La bière Laško et Union sont les pilsners locales.
Street food & snacks
3€ à 7€
Le burek (feuilleté à la viande ou au fromage) est omniprésent. À Ljubljana, Open Kitchen (Odprta Kuhna) chaque vendredi de mars à octobre rassemble les meilleurs food trucks du pays.
Fermes touristiques
12€ à 20€ le repas complet
Les turistične kmetije (fermes-auberges) servent des repas copieux avec des produits de la ferme : charcuteries, fromages, pain maison. Une expérience authentique à la campagne slovène.
OÙ MANGER PAR RÉGION
Consultez aussi notre sélection complète de restaurants testés en Slovénie.
Ljubljana
IncontournableGostilna na Gradu (cuisine slovène au château), Hiša Franko (2 étoiles Michelin, vallée de la Soča), Strelec (gastronomique dans la tour du château). Ne manquez pas l'Open Kitchen le vendredi sur la place Pogačar.
Lac de Bled
KremšnitaLa kremšnita du Park Hotel est le dessert le plus célèbre de Slovénie. Vila Preseren pour un dîner raffiné au bord du lac. Gostilna Pri Planincu pour la cuisine traditionnelle.
Piran & la côte
Fruits de merFruits de mer ultra-frais à Piran et Izola. Fritolin pri Cantini (Piran) pour du poisson grillé les pieds dans l'eau. La vallée de Vipava pour les caves à vin et l'huile d'olive d'Istrie.
Vallée de la Soča
GastronomieHiša Franko à Kobarid — le restaurant le plus célèbre de Slovénie, 2 étoiles Michelin par la cheffe Ana Roš. Les štruklji aux noix et la truite de la Soča sont des spécialités locales.
Maribor & Styrie
Route des vinsLa région viticole par excellence. Les osmice (caves éphémères) et zidanice (maisons de vigne) servent du vin et des planches de charcuteries. Mak à Maribor pour une table gastronomique.
Le conseil de Patrick
Pour manger bien et pas cher, cherchez les menus du jour (dnevno kosilo) servis dans les gostilne entre 12h et 14h — un repas complet (soupe + plat + salade) pour 8 à 12€. Et n'oubliez pas : en Slovénie, on laisse un pourboire de 5 à 10% si le service vous a plu.
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