J'entends déjà une clameur à droite de l'écran « Encore une recette avec des noix ! « , en effet voici une deuxième recette après celle de la Potica…
Pour cela plusieurs raisons :
• J'aime ça 🙂
• J'ai un noyer dans mon jardin, qui a donné près de 15 kg il y a 2 ans (rien l'année dernière à cause d'un coup de gel au printemps 🙁
• De nombreuses recettes slovènes utilise ce produit
Aujourd'hui, nous allons nous intéresser à une spécialité de Kobarid : le Kobariški štruklji , une sorte de ravioli sucré au noix, dont la forme est.. disons évocatrice (ou alors j'ai l'esprit mal placé 😉
La recette en vidéo se trouve ici : Kobariški štruklji (si vous avez des question, n'hésitez pas !).
Vous pouvez bien sur commander ce dessert dans la plupart des restaurants de la région, personnellement je conseille particulièrement Topli Val (plutôt haut de gamme), ou plus simplement Jazbec.
A noter qu'ils sont aussi à la carte du restaurant Na Gradu au château de Ljubljana ( le chef venant de Kobarid n'y est pas étranger je pense).
Commentaires
Patrick Faust
Expatrié français en Slovénie depuis 2010. Fondateur d'e-Slovénie.