Recette : Velikonočni kruh (pain de Pâques)

velikonocni-kruhPâques (Velika noč en slovène) est une fête importante en Slovénie (en tout cas à la campagne où j’habite).

A cette occasion, comme partout aujourd’hui, on mange du chocolat (le festival organisé le weekend précédent n’est pas un hasard 😉

Mais aussi le Velikonočni kruh (pain de Pâques), qui ressemble beaucoup aux brioches que l’on trouve en Lorraine (et surement autre part en France ?)

Voici la recette (ça vous laissera le temps d’acheter les ingrédients pour dimanche):[clear]

ingrédients:

  • 175ml de lait tiède
  • 42g de levure de boulangerie
  • 560g de farine
  • 170g de sucre
  • 1p de sel
  • 120g de beurre fondu
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • rhum, zeste de citron, vanille..

préparation:

  • Mélanger dans un bol, la levure avec le lait, 1cs de farine, 1cc de sucre (lait reposer 15mins).
  • Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter le levain, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • Laisser lever une premier fois 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Repêtrir, confectionnez une tresse ou une  boule.
  • Laisser reposer 1H.
  • Badigeoner avec le jeune d’oeuf pour donner une belle couleur.

Je pense que je vais l’agrémenter d’un glaçage blanc avec des amandes effilées.. d’ailleurs cela ressemble beaucoup à la « Natte briochée façon alsacienne« .

A dimanche pour la dégustation, et les photos 🙂

Pour ce repas dominicale, j’ai aussi prévu de faire mes fameux Idrijski žlikrofi

 

 

 

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