Ceci n’est pas vraiment une recette Slovène, mais inaugure une série de recettes « plus ou moins Françaises » que j’ai adapté avec les produits locaux.
Un produit que j’ai du mal à trouver ici, c’est le fromage blanc, avec les multitudes de crèmes, je me trompe presque toujours, et pour faire un de mes desserts préféré – qui trône en bonne place dans toutes les patisseries de Metz et sa région -, la tarte au fromage, j’ai eu l’idée un jour de changer ce fromage par du mascarpone ( lui on le trouve partout !).
Voici la recette:
Pour la pâte sablée:
- 300g de farine
- 100 g de beurre
- 125g de sucre
- 1 oeuf
Mélanger le beurre ramollie avec le sucre, lorsque le mélange devient homogène, ajouter l’oeuf, puis la farine pour obtenir une pâte bien lisse. Mettre au frais.
(Vous pouvez ajouter un peu de poudre d’amande, ou de noix..)
Pour l’appareil:
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 75g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Séparer les blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec les sucres.Ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige, les incorporer dans le mélange.
Etaler la pâte dans un moule à tarte bien haut (min. 5cm) , faire pré-cuire la pâte 10 mins à 160°C.
Sortir du four. Ajouter l’appareil, et remettre au four environ 20-25 mins.